干笋尖怎么做好吃法？
干笋尖150g，鸡蛋3个，玉米淀粉适量、盐2g、胡椒粉2g 做法步骤如下：
1.将鲜笋切去老根洗净，放入沸水中煮至熟透后，捞出过凉水待用； 这一步也可以直接买鲜笋回来炒着吃，口感会更好。
2.把煮熟的笋切成薄片，放在碗里铺平，上锅蒸制15分钟取出备用（这一步可以防止炒的时候水分过多）；
3.在盘中打入鸡蛋，加入切好的笋片、2g盐和2g胡椒均匀搅拌；
4.在拌好的蛋液中加入适量的玉米淀粉和水调匀； 这样炒出来的鸡蛋更加蓬松、鲜嫩。
5.锅中热油，油温热后倒入蛋糊，迅速用筷子搅散，直到变成软嫩的蛋块即可盛出食用了。
这样一道美味又营养充足的虾仁炒蛋就完成啦！是不是很简单呢~
小贴士：
1.由于咸鸭蛋腌制时会流失一部分钠离子，因此做菜时不必放过多的盐；
2.挑选咸鸭蛋时，最好选择表面粗糙，壳比较厚的，这样的咸鸭蛋才新鲜；
3.新鲜的香菇清洗干净，用清水焯烫一下再做菜味道更好哦。