皮冻怎么调料好吃？
食材：猪皮500g、姜1块、八角2个、桂皮1根、香叶3片、干辣椒3个、老抽适量、生抽适量 做法： 猪肉洗干净之后切成大块，然后放在开水里焯一下备用； 姜切片，锅里放油，油热后放入姜片、八角、桂皮和香叶爆香，接着放猪肉进去炒，加入老抽和生抽，炒到猪肉变色后，倒入开水（或热水）没过猪肉，大火烧开再小火慢炖一个小时左右。
在炖肉的期间，我们可以处理一下猪皮：猪皮清洗干净，用刀把多余的油脂刮干净，再用清水冲洗干净，然后放在锅里，加冷水没过猪皮，火开至最大，煮开后再继续煮5分钟左右，关火让猪皮浸泡在汤汁里慢慢入味。 等猪皮的汤汁变得浓稠，肉也炖熟了，将香料捞起来扔掉，再把切好的红辣椒放进去翻炒片刻即可出锅啦！
这样煮好的皮冻晶莹剔透，看着都有食欲，吃的时候蘸着酱汁或者蒜泥酱油，都是超级不错的吃法哦～