土豆怎么蔬菜？
把马铃薯贮藏在干燥通风的环境中，温度保持在15摄氏度左右，空气相对湿度在85%左右，马铃薯块茎的呼吸强度就低，蒸腾作用微弱，水分和营养损失少，可贮藏很长时间。 家庭保存时，可将土豆浸泡水中或者在土豆堆里插几条蒜，都可以抑制发芽。
1、将买来的土豆摊开晾晒一下，放在纸盒中存放在阴凉通风处，记住一定不要放在有阳光照射的地方，或者放在地窖中，这些可以很好地保存土豆。
2、将土豆放进塑料袋中，扎紧袋口，放入冰箱冷藏，这样可以保鲜3~4个月。放冰箱后土豆变硬了，稍微存放一段时间，就会软化了。
3、埋藏保存在土里，具体的做法是：选好地块，每窖埋一个薯堆，一层薯一层土，最上层土壤与地面相平，在结冻前完成。埋藏期间不要翻动，收获后不要曝晒堆垛，也不要大堆堆放通风散热，否则易腐烂变质。