淡菜什么好吃？
之前安利过 淡菜是什么？为什么叫做“淡菜”？ 淡菜，学名贻贝，属海生双壳纲蛤目贻贝科。主要分布在日本、朝鲜、中国、俄罗斯和东欧沿海。我国分布于东南沿海各海区。 因为其肉质细嫩，味道鲜美，富含微量元素和多种维生素，而且价格实惠，所以是深受大众欢迎的“平民海鲜”之一。 那这么受欢迎的鲜食是如何制作的？ 新鲜贻贝用清水冲洗干净后，放入清水中浸泡2-3个小时，让其在水中充分吐沙（期间需换水）； 泡好后捞出贻贝，用流动的清水再冲洗几遍，沥干水分备用； 接着把锅烧热，加入植物油烧至三成热时，放入切好的姜末、葱白末爆香，随即倒入适量蚝油、生抽、白糖搅匀，制成蘸汁（也可以直接买现成的酱料）； 最后将处理好的贻贝放入锅中，加少许料酒和高汤或清水，烧开后改成小火慢慢炖熟，最后淋上香油和辣椒油（不喜欢吃辣的可不放），撒上葱花即成美味可口的清炒贻贝了～
还可以做成香煎贻贝，或者剁碎之后做韭菜盒子，或者包成饺子，都非常不错哦！ 除了鲜食之外，淡菜还有个很好用的“副业”——煲汤。 无论是清补凉汤还是冬瓜薏米排骨汤，只要加入了它，立马增色不少～ 喜欢喝粥的朋友，也可以在熬粥的时候放些淡菜，例如我在广东经常喝的菜干瘦肉粥、以及海鲜粥等等，有它加入，口感更鲜香滑嫩啊，妙极啦！