茄子做饺子好吃吗？
用茄子做馅还是第一次，做的过程中也有点担心味道会不会很奇怪，但是完全不用担心啊，煮熟之后香气四溢，咬一口满嘴的幸福和满足感！ 首先把茄子切成小段放在锅里蒸熟（大概15分钟左右），然后把蒸熟的茄子放凉，挤去多余的水分。 为什么要挤去多余的水分呢，因为后面调陷会比较好操作而且不会浪费食材。
接下来就是最关键的一步了，就是在茄子里加入葱花、姜末、花椒粉、五香粉、生抽、老抽、白糖、豆瓣酱、香醋、食用油搅拌均匀，这个时候就可以看到碗里的茄子已经变得紫红色而且有浓浓的酱香味儿啦~
最后一步就是包饺子啦，我比较喜欢包圆形的饺子，所以直接把面团擀成圆形面皮然后捏成饺子形状就行啦。全部包好后放一旁备用。 锅中添水烧热，水开后下入饺子，煮饺子的时候记得多次点冷水进去，这样包出来的饺子才不会破皮哦～
煮好之后的饺子颜色金灿灿的，看起来就超级有食欲！一口咬下去，薄皮的饺子的筋道和厚皮的软糯在嘴里融合得刚刚好，味道鲜咸可口回味无穷，就连平时最挑食的小孩子也吃了好几个哟~