鲈鱼顿什么好吃？
我家是开烧烤店的，店里卖的最好的就是酱焖鲈鱼。 下面分享下做法：把新鲜鲈鱼处理干净后，在两面划上花刀，再用料酒、盐、白胡椒粉腌制二十分钟。锅中放少许油，加入葱姜蒜干辣椒爆香。倒入适量生抽、老抽、白糖和开水，大火烧开转小火炖十分钟左右。然后加入豆瓣酱和花椒粉继续炖5-10分钟。最后大火收干汤汁就可以了。
这样做好后的酱焖鲈鱼颜色亮泽红润，鲜香浓郁。鱼肉细腻软嫩，酱香醇厚，入口即化。
除了做酱焖鲈鱼外，用鲈鱼还能做出很多特色菜肴，下面就再分享几道用鲈鱼做的其他菜式—— 剁椒鱼头 首先把鲜鱼处理好，清洗干净后，在鱼身上抹上一层薄薄的淀粉，这样在蒸的时候不易漏水而且更入味。 把生姜葱白切成末，剁辣椒、食盐、生抽拌匀制成酱料待用。 把调好的酱料均匀铺在鱼头上，上锅大火蒸熟即可。蒸出来的汁水不要倒掉，拌饭吃特别香！ 酸汤鲈鱼 先把鲈鱼处理干净，然后煎至鱼骨一面金黄后出锅备用。 用煎鱼的油锅，再加点油，放入小米椒、泡姜、泡花椒翻炒出香味，再加入醋、生抽、白糖调成酸甜的酱汁。 最后把切好的葱花、香菜及事先炸熟的花生放进去拌匀就可以啦~ 这样炒出来的酸菜非常脆爽，和嫩滑的鱼肉一起入口，口感层次超级丰富呢~