公鸡肉怎么做好吃？
1、将鸡宰洗净，去净内脏和脚爪，斩成3厘米见方的块； 2、香菇发好，洗净，去蒂，切成片；
3、竹笋切成薄片，备用；
4、炒锅置旺火上，放入熟猪油烧至七成热，下葱结、姜片煸香，倒入鸡块煸炒至水干，加绍酒略炒后盛出待用；
5、炒锅内再放油烧热，下葱结、姜片、笋片、香菇、鸡块、精盐等一同翻炒，加入酱油、白糖、味精及少许清水，加盖烧沸后移微火上焖至鸡块酥熟，再移大火上收浓汤汁，装盆即成。 【菜系介绍】 中国菜系
中国有着古老的烹饪历史，早在商周时期人们就开始用以鼎煮食的方式进膳，后来出现了“炙”这种烹调方法——把食物放在石板上烤熟后再食用。随着社会的进步，到了春秋战国时期出现了一种“脍炙人口”的吃法，这是我国最早出现的生食与熟食并用的一种烹调方法了。 “脍”是切细的生肉片，而“炙”则是用香熏过的小麦粉或芝麻粉裹着食物在火上烤制而成——“炙”其实就是现在人们所说的烤肉；此外还有“蒸”“煎”“熬”“烩”等多种多样的烹调手段，而这些烹调方法的运用和发展直到今天仍然没有多大的改变。 中国的饮食文化博大精深，菜肴也千变万化，其中川菜最为有名，除此之外还有鲁、粤、闽、苏、浙、湘、徽等八大名菜流派，每一种流派的菜肴都有其独特的风味。
【营养分析】
1. 鸡胸肉中含有适量的脂肪，并且主要是不饱和脂肪酸；
2. 鸡胸肉中富含铁元素和维生素B族，有利于造血功能；
3. 鸡胸肉含有丰富的蛋白质，容易被人体所吸收利用；
4. 具有增强体质的功效，可以加快新陈代谢速度，增强机体的抗病能力。