乌龟怎么炖汤好吃？
1. 把乌龟洗干净，去掉内脏、头、尾巴（可以留下少量龟肉用来炒腊肉），切成大块备用；
2. 把葱姜蒜切碎，八角两个掰开，锅里放油烧热后加入葱、姜、蒜和八角爆锅，再倒入少许白酒，然后放入切好的乌龟块爆炒一下，加水没过乌龟块，大火烧开后再烧三分钟；
3. 把鲜鱿鱼处理干净后切成薄片，用开水焯一下去除腥味，最后倒入刚刚煮过的乌龟汤里，加盐调味即可。 我以前还做过更复杂的口味的，比如加莲藕排骨一起煮汤喝，也是非常好喝的！
我妈妈还发明了另外一种比较神奇的吃法——不煮汤，把乌龟肉和酱豆豉、豆瓣酱一起剁碎，油炸后拌在饭里吃……小时候不爱吃饭，因此每次都用小碗舀一点，骗着吃了不少米饭呢！
1、乌龟炖汤需要准备好一个5斤左右的乌龟，还有红枣3-6枚，姜2-4片，黄酒、葱、食盐适量。
2、乌龟宰杀的方法要注意，先把乌龟的头固定，然后将乌龟的头斩下，注意别让乌龟咬到手，因为乌龟的嘴巴也是很锋利的。然后把乌龟的四肢和尾巴剁下来，直接用刀背拍打砍好的乌龟，然后用开水将乌龟的表面烫一下，再将表面的乌龟壳剥掉，然后将乌龟的内脏取出。
3、把处理好的乌龟放进锅里，然后加入适量的清水，再加入2-4片生姜和适量的黄酒和葱，然后用大火煮开汤水，再用小火炖2个小时，加入适量的食盐和3-6枚红枣，5分钟后即可出锅。
