小青菜菜怎么做好吃？
小青菜，又名上海青、青蒜、油菜和青菜等，属十字花科芸薹属，与白菜和萝卜有着较近的亲缘关系。其嫩梢和叶片供食用部分含丰富的维生素和矿物质，尤其是维生素C的含量丰富，每100克青菜中含维C高达39毫克，仅次于辣椒及西红柿；还含有丰富的铁和维生素B2，维生素PP含量也较高。常作蔬菜食用，可以炒食、做汤或腌渍。 在我国的栽培历史已有千年之久，明朝时传入日本，现在世界各地都有种植。我国大部分地区均有种植，尤其在长江中游及江南地区普遍栽培，在温室里一年四季都可供应。 小青菜虽然营养美味又健康，可是有的人做的却不那么好吃，下面分享几个小青菜的做法，简单易学，赶快学起来吧！
一.凉拌小青菜 食材：小青菜500克，大蒜适量 做法： 1.大蒜剥去外皮用刀背拍碎后剁成蒜末备用。
2.小青菜摘去老叶洗静切段装入盘中，加入食盐、白糖拌匀，再撒上蒜蓉拌匀后腌制20分钟左右。
3.锅中加入适量植物油烧热，放入切碎的红尖椒和花椒粒炝出香味，将辣椒和花椒铲出不用。
4.趁热浇在小青菜上，用筷子搅拌均匀即可。 二.虾米小白菜汤 食材：小青菜500克、虾米50克 做法： 1.把小青菜清洗干净后切成小块，然后下锅开水焯烫一下迅速捞起备用。
2.把虾米浸泡在清水中，至软身，用清水冲洗干净表面的粘液。
3.往锅里倒入适量清水，加入虾米熬煮片刻。
4.最后加入盐、鸡精调味，下入青菜叶，煮沸就可以啦。 三.清炒小青菜 食材：小青菜50克、红辣椒半个、油盐适量 做法： 1.把小青菜洗干净，沥水后掰成小段。（这样吃起来比较爽脆）
2.红尖椒切圈，待用。
3.热锅内放入适量的植物油，待油温升高后放入红椒圈炝锅。
4.接着依次调入适量的食盐和味精，翻炒均匀后下青菜快速翻炒。
5.待青菜快熟的时候，淋入少许白醋炒匀便可装盘上桌啦！ 四.醋溜小青菜 食材：小青菜50g、干辣椒丝6g、花椒2g、生抽5ml、陈醋8ml、白砂糖3g、水淀粉10ml 做法： 1.小青菜洗净沥干水份后切成寸段。
2.热锅冷油，放入干椒爆香后倒入小青菜。
3.快速翻炒至断生后加入适量的盐、糖调味。
4.用生抽、陈醋和水淀粉调匀成酱汁，淋入锅中拌匀后即可出锅享用啦！ 五.肉末粉丝煲 食材：猪瘦肉150g、绿豆粉丝100g、生姜2~3片、香葱1棵 做法： 1.粉丝剪短用清水浸软后控水待用。
2.猪肉用刀剁碎，葱切碎，姜剁成末。
3.炒锅加油烧至五成熟，放姜爆香，加入肉馅炒至变色，放香葱、酱油、料酒、胡椒粉、香油、白砂糖拌炒入味即成。
4.砂煲内垫上砂锅纸，铺上粉丝，然后把炒好的馅儿放在粉丝上，小火煲制15分钟即可。