牛肉儿童怎么做好吃？
用料：牛里脊肉500克、鸡蛋1个、淀粉3勺（普通饭碗的3碗）、面粉2勺、食盐适量、葱姜蒜适量 步骤一：准备食材，将葱、姜、蒜切细，放入碗中，加入半碗清水，浸泡成葱姜水。（为了去腥） 步骤二：将牛里脊切成薄片，放入碗中，加入腌料（生抽+老抽+料酒+香醋+白糖+胡椒粉+辣椒粉），抓匀后腌制2小时。其中，我用的腌料是：两勺生抽+一勺老抽+三勺料酒+四勺香醋+五勺白砂糖+少许胡椒粉+小半勺辣椒粉。
我是用家里的蒸锅来蒸的，锅里加水，烧开后再把牛肉放进去蒸熟。如果用微波炉的话，中火5分钟左右就可以了。 步骤三：准备一个盘子，打入鸡蛋，加入淀粉和面粉，搅拌均匀，调成浓稠的糊状。
这里说的很复杂，其实很简单的，就是和调面糊一样。因为要裹蛋液，所以面粉和淀粉的比例大概是4比1；如果调不好，可以稍微多一点淀粉，调好的样子类似于酸奶的稠度。 这个步骤是为了炸制时更酥脆。 步骤四：在牛肉片上均匀地沾上蛋糊。
一定要沾均匀哦！不然会很难看哒~ 我用的是家里普通的平底不粘锅来做这道菜，油温六成热的时候转小火，一片一片地将牛肉放进锅里炸至表面金黄即可。
吃不了辣的也可以像我这样把辣椒剁碎后，和葱花一起拌进米饭里！ 外酥里嫩，咸香味美，孩子超爱吃！ 每次我做这道菜，她都能吃掉两大碗饭！