这题我会！ 本人很喜欢吃包菜，之前在东北的时候，有个特别棒的做法。 拿一个大的包菜，洗干净，手撕成块儿，然后多放蒜、姜，少放辣椒，可以放点生抽，醋和糖（比例大概是10：2：3）调成汁，浇在包菜上面，拌匀之后就可以吃了。 包菜本身是带点甜味的，用这个方法做出来之后味道非常好，很清香，微甜，有淡淡的醋香、姜辣味，非常刺激味蕾，吃起来非常爽口解馋。
这个做法最简单了，也不需要什么技巧。我小时候经常看到我妈这么拌包菜吃，非常下饭。 后来来了南京，我也尝试过这样给包菜拌着吃，但总觉得味道怪怪的。直到有一次，我突发奇想，把包菜切成块儿，然后用油炒了一下，再放入调料和水，做成酸辣口味的。
这味道真的是惊艳到我了！又香又酸又辣，吃起来很过瘾！我觉得这个做法可以拿到五星级厨艺水平了。 所以根据我的经验总结，包菜其实是很适合爆炒的，而且也很好熟，不需要什么特殊的技巧。 大家有空可以试试我说的这两款做法哦~
能娜诗优质答主包菜炒粉丝、包菜炒牛肉、包菜炒鸡蛋等等都是很好吃的。
1、包菜炒粉丝配料：包菜适量、豆皮适量、五花肉适量、蒜头适量、尖椒适量、生抽适量、老抽少许、油盐。做法步骤：
步骤1、包菜洗净撕小块，猪肉切片；豆皮切丝泡软，尖椒切块，蒜头拍碎。
步骤2、锅烧热去油，放入五花肉片爆炒到金黄，加少许老抽提色后盛起备用。
步骤3、原锅放少许油，放入蒜末小火爆香，放入包菜大火快速翻炒2分钟后放入尖椒和豆皮。
步骤4、放入少许生抽继续大火炒2分钟，放入炒好的五花肉，加适量水和一点盐，盖上锅盖焖5分钟。
步骤5、水快干了放入泡好的粉丝，炒散让粉丝均匀受热，汤汁收干后即可出锅。
2、包菜炒牛肉配料：牛肉适量、包菜适量、香菇适量、辣椒适量、蚝油适量。做法步骤：
步骤1、牛肉洗净切片，加入少许料酒、生抽、生粉腌制片刻，包菜洗净撕成块，香菇切片，辣椒切圈。
步骤2、热锅下油爆香辣椒，加入牛肉翻炒变色后盛起备用。
步骤3、再热锅加少量油下包菜和香菇翻炒片刻，加入少许生抽蚝油翻炒均匀，再倒入炒好的牛肉合炒片刻即可起锅。
3、包菜炒鸡蛋配料：鸡蛋适量、包菜适量、油葱适量、剁椒适量、盐适量、油适量。做法步骤：
步骤1、鸡蛋打入碗中搅散，包菜洗净撕小块，葱切碎。
步骤2、热锅下油，油热后倒入蛋液，凝结后翻炒均匀后出锅备用。
步骤3、原锅中稍加一点油，下剁椒和葱白煸香，下包菜翻炒至包菜变软，调入少许盐翻炒均匀，最后倒入炒好的鸡蛋合炒片刻即可出锅。
