之前在超市买过一袋，觉得很好吃，就自己网上买了材料做了几次(饺子皮是自己擀的)，再买了一份酱，按照网上的秘方调制的，简直太美味了。快给我点赞！ 首先准备好食材：猪肉、葱姜、土豆、酱油、料酒、盐、糖 1. 葱姜切末，和所有的调料一起放入绞碎机，打成茸，让酱汁更细腻，我大概打了一会吧，反正很细腻，没有颗粒感就好了； 2. 把切好的土豆丁，放到电饭煲里，倒入酱料，搅拌均匀，煮约二十分钟； 3. 然后加入肉末，继续搅拌，直到馅料均匀融合，可以尝一下味道，如果太淡，可以再加点酱油。 我买的蔬菜肉馅，有香菇、胡萝卜、葱等，我觉得配这个酱很不错，你可以试试！
重点来了： 做好的馅料，可以包进饺皮里，也可以做成云吞，都很好吃啊～我是先包好煮熟的，放凉之后装进保鲜袋，放冰箱冷冻起来，想吃的时候拿出来蒸或者煮就可以了。
ps：每次包的时候我可以做一大盆，吃不完的放在冰箱里慢慢吃，两天的时间刚刚好，不会变坏，也不会干巴巴的。
闻人曼慧优质答主北方人喜欢吃饺子，但是一年四季总是吃猪肉白菜饺子确实有点单调了，今天介绍一种猪肉土豆饺子，特别适合北方人就馒头就小米饭食用。
猪肉土豆饺子所需食材：水饺粉400克、土豆1个、猪肉馅300克、姜末适量、香油10克、花椒油5克、酱油10克、绵白糖25克、盐2克、味精2克。（水饺粉是高筋面粉专门用来做水饺，面条的，买饺子粉时注意查看包装袋上的成分标注。）
猪肉土豆饺子制作方法：
1、土豆切丝浸水后用擦丝器擦丝，尽量把它擦得细点，然后用纱布滤干水分后放入盆中备用。
2、炒锅烧热放入花椒油待油温热后放入姜末炒出香味后关火晾凉后倒入土豆丝中再加入其它所有调料调匀即成馅料。
3、面粉放入盆中缓缓冲入凉水边倒水边用筷子搅动面粉成松散的面疙瘩，面粉和水的比例为2：1。
4、把面团和成硬些的面团盖上湿布饧20分钟，然后取出揉匀搓成长条切成小剂子按扁用擀面杖把它擀成中间稍厚点周围薄点的饺子皮。
5、包入调好的馅料捏合成饺子生坯。
6、锅中坐水烧开下入饺子生坯用勺背推动饺子防止饺子粘锅，煮至饺子全部漂浮到水面再煮2分钟点一次凉水煮至再次漂浮饺子即熟。
注意事项：1、土豆丝要擦得细腻些口感好，煮饺子时点三次凉开水饺子即熟。2、花椒油就是炒锅烧热放入少许花椒和油待油热后炸出香味后关火晾凉后花椒渣滤掉即成花椒油。
