猪蹄与什么搭配好吃？
对于爱吃猪蹄的人来说，最好的吃法就是炖着吃。把猪蹄清洗干净后，下锅加水，放入葱姜蒜、花椒、八角和料酒炒出香味，然后加生抽、老抽、冰糖、食盐调味，最后倒入高压锅中，压半小时即可。这样做出来的猪蹄，软糯香甜，非常好吃。 除了炖菜外，还可以做猪蹄汤。先把猪蹄焯下水，加入葱姜、花椒和干辣椒炒出香味，然后加上盐、白糖和老抽调味，再倒上开水漫过猪蹄，炖煮一小时左右的时间，让猪蹄入味，最后撒上葱花提香就可以吃了。这样制作出来的猪蹄汤清淡不油腻，喝起来口感很好。
除了上面两种做法以外，还可以做成凉拌猪蹄。把猪蹄清洗干净后放入锅中加水煮出血水，然后把猪蹄捞出来过一遍冷水，使肉质更加紧致有弹性，再用刀切成块状，加入适量的生抽、陈醋、辣椒油、食盐、白糖和香菜搅拌均匀后腌制一会便可食用了。这样的吃法更适合夏天，清凉爽口，微辣不腻。 除了以上几种做法之外，你还可以尝试着用猪蹄来熬汤，做一道猪脚醋。准备好新鲜的猪脚、生姜和大葱，将其清洗干净后，放入锅中加入清水煮开后，捞起冲洗干净浮沫，然后再重新放入锅中，一次性加足清水，放入葱姜和调料适量（豆瓣酱、生抽、老抽、白砂糖），炖一个半小时后，再把酸醋倒在漏勺里慢慢淋入锅里，继续煮半个小时，待汤汁浓稠时，加入适量食盐搅匀后即可出锅食用。