怎么样弄虾好吃？
我吃过的炒虾仁，最好的味道是泰式口味的。新鲜大虾仁，蒜片，姜丝，小米椒圈，香菜段。一勺白糖，两勺生抽，三勺啤酒，四勺水淀粉调成汁。大火热油炒虾仁，变色立即盛出。锅底留油爆香蒜蓉，下小米椒和切好的菜梗部分（留着葱花），倒入调好的芡汁，淋明油，下葱花和剩下的菜叶，翻匀起锅。又香又嫩又滑，妙啊！ 或者做葱爆虾仁，加生抽老抽各一把，醋一勺，白糖两勺，料酒适量，鸡蛋清一个抓拌均匀后腌制一会儿。大葱切段备用。热炒锅倒油，待油温升高后放入腌好的虾仁过油片刻迅速盛出。原锅留底油，放葱段爆炒，加少许盐调味，最后倒入虾仁翻炒一会就可以啦。这样做出来的虾仁Q弹有嚼劲，咸鲜可口。
再或者油炸虾仁。这个比较耗油但是酥脆酥脆的，特别棒。具体做法就是把虾仁泡出血水后捞出沥干，加食盐、胡椒粉、味精、料酒腌制半小时左右，然后拍一层薄薄的面粉，下锅炸熟（建议用玉米油或者黄油，吃起来不会很油腻哦）。吃的时候配上黄瓜条蘸着芥末、蒜泥、陈醋、生抽、辣油调和的料汁吃，一口咬下去嘎嘣脆～
以上都是水煮、油炒的做法，还有一种蒸的做法也超级棒，就是粉蒸虾仁。把糯米淘洗干净浸泡两个小时后沥干水分；鲜虾去壳去头剥成虾仁，加盐、生抽、料酒腌制15分钟左右；然后将糯米平铺在碗底，把虾仁铺在上面，上笼屉蒸20分钟左右就可以了。吃的时候可以撒点香葱碎增加香味哦~