土豆泥可以当早餐吗？
土豆含有丰富的碳水化合物、多种维生素和微量元素以及大量的膳食纤维，适量食用土豆对身体是有益处的，如果喜欢，也是可以将土豆泥作为早餐食用的。
土豆泥的制作方法并不复杂，可以按个人口味加入牛奶、糖、黄油、果酱、淡奶油、炼乳等来丰富口感，但应注意，因为土豆本身含有一定的淀粉，已经能够提供能量，因此，不宜再加入过多的糖和油，否则容易能量过剩，不利于健康。
另外，需要提醒注意的是，并不是所有人都适合食用土豆泥，因为土豆泥相比起整个土豆，其更容易消化吸收，对于需要控制血糖的人群是不适合空腹食用土豆泥的，否则容易引起餐后血糖迅速升高而影响血糖控制，这类人群更适合食用整个土豆，并且最好在其他食物吃完后再吃土豆。