怎么弄面条好吃？
作为一个东北人，我小时候家里也经常吃面条。不过不是自己擀的，是买的那种挂面。那时候条件有限，一般只有做饺子皮的时候剩下一些面粉才会吃面条吧。 东北的面条做法一般都是做打卤面和炸酱面。下面分别介绍下做法：
1、打卤面（个人最爱） 用料：猪肉适量，鸡蛋2个，黄花菜(干)适量，木耳（干）适量，淀粉少许，葱一段，姜几片，食盐3g，酱油5ml，植物油一勺半 步骤： ①准备好所有原料；黄花和木耳用清水泡着备用；肉切丁或肉末，葱切段，姜切片待用。 ②将切好的猪肉放入碗中，加上一点料酒去腥，然后搅拌均匀腌制几分钟。 ③锅中倒入适量的花生油烧到七成热后，把花椒和八角放进去爆香，再将葱姜等调料放进去翻炒一下。
④然后将腌好的肉倒进去一起翻炒均匀，等到变色之后加入一碗清水或者高汤，大火煮开后转小火煮约十几分钟。 ⑤这时将泡发好的黄花菜和木耳放到锅里一起煮两分钟。 ⑥用淀粉加少量水勾芡，最后倒入蛋液搅拌成蛋花，撒入适量的盐调味就可以了。 ⑦最后就是煮面条啦！ ⑧面条煮好捞进碗里，再舀上两勺打好的卤就可以开吃了哦~
2、炸酱面（妈妈的最爱） 这个比较简单，就不单独配图了。用料：黄瓜一根，猪肉馅半斤，黄豆酱油三汤匙，甜面酱四汤匙，白糖一汤匙，大葱白两段，姜片两片，蒜六瓣，五香粉小半茶匙，鸡精适量，水淀粉适量，清水适量 步骤：
①准备好所有的食材。 黄豆芽洗净，猪肉剁成肉馅儿，黄瓜洗净切成细丝，大蒜拍破切碎末，葱白切成小粒。
②炒锅内倒油烧热，放入肉馅煸炒至吐油变色，再加入蒜末，姜末，葱花炒香。
③加入黄豆酱，甜面酱一起炒出香味，再加白糖炒匀出锅备用。 我用的黄豆酱和甜面酱都是比较干的类型，所以要先调成酱汁备用。
④黄豆芽放入锅中煮熟关火，沥干水分放在大碗底铺底。 面条煮熟捞出沥干水分放在碗内，上面浇上做好的酱汁，放上黄瓜丝即可食用。