鸭菌怎么好吃吗？
食材准备： 鸭子半只、干香菇10-15朵（我这次做的量很少，所以只用了十朵左右）、葱一根、姜一块、八角一个、桂皮一段、干辣椒三个、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白糖少许 制作过程： 1.鸭肉清洗干净后斩件；葱姜切片；香料洗净；香菇用清水泡发（至少一个小时哦）后去除蒂部分待用。
2.锅中加入适量的清水，冷水下入鸭肉和所有的香料，大火煮开后撇除浮沫。
3.加入一勺料酒去腥，适量的老抽和生抽提色，白糖少许提鲜。转中火煮约半小时后捞起沥干水分备用。
4.热锅凉油，小火下八角桂皮干辣椒煸香后放入葱姜煸出香味。
5.倒入焯过水的鸭肉进行煸炒，这个时候如果颜色不对可以适当的再加点老抽调色。（注意火力不要太大，以免把鸭肉炒得发焦）
6.加入切好的香菇和水（水量大概刚好没过鸭肉即可），调入适量的盐，大火烧沸后转为小火慢慢焖至酥软入味。大概需要焖半小时这样。
7.然后转为大火收汁，汤汁渐少时，淋入适量的水淀粉勾芡让汤汁更加粘稠，最后撒上一把葱花配色增香即可出锅装盘了。 我做的是半成品，剩下的汤汁可以直接装进容器内放到冰箱冷藏室保存起来，下次拿出来加热后直接拌饭或者拌面吃都特别好！