蛋煎什么作用？
谢邀，第一次在知乎答问题。 本人不是医生，只是高中毕业学了些简单的中医知识，并运用一些在自己身上，效果还算不错。所以在这里发表的一些对于养生的看法或见解，都是来源于古书经典，本人结合自己体会得出的，不一定科学合理，仅供大家参考。
鸡蛋可以说是日常生活中最为常见的食材之一了，可以说老少皆宜，营养丰富。那么，经常吃鸡蛋，会对我们的身体带来哪些好处呢？
1、保护肝脏 鸡蛋中富含卵磷脂，而肝病患者出现肝功能减退的原因就是因为体内的脂质代谢异常导致的。如果平时能够注重食用蛋白质并且多吃富含卵磷脂的食物，就可以帮助改善肝脏功能，促进肝细胞修复和再生。常吃鸡蛋对养护肝脏大有裨益。
2、健脑益智 鸡蛋黄中含有丰富的卵磷脂、叶酸、维生素以及微量元素等营养成分，而这些成分都能够为大脑提供充足的能量，从而起到激发脑细胞的活跃程度，增强记忆力。在日常生活里应该多吃一些含卵磷脂丰富的食物，比如鸡蛋就含有丰富的卵磷脂，不妨每天吃一个鸡蛋，对健脑有很好的效果。
3、预防动脉硬化 我们都知道，蛋黄中的胆固醇含量比较高，因此很多人都怕吃太多鸡蛋会导致血脂升高，从而引起动脉硬化等疾病。其实，只要掌握吃鸡蛋的正确方法，就可以做到降低胆固醇的吸收量。首先，应该控制每天摄入胆固醇的数量，比如说一天吃个鸡蛋，第二天就吃半个，这样慢慢地减少摄入量。其次，应该注意摄取含不饱和脂肪酸的食物，比如水果、蔬菜、豆类及海藻等。最后，还可以在饭后吃点水果清除肠道内多余的胆固醇，如苹果、葡萄、洋葱等均含有较多抗氧化物质，可以帮助清除胆固醇。所以每天吃一个鸡蛋，除了正常烹饪外，不需要再额外吃其他食物来降低胆固醇的吸收了。
4、延缓衰老 随着年龄的增长，身体各项机能逐渐下降，皮肤也开始滋生皱纹。这时候如果想要延缓衰老，可以多吃含有激素成分高的食物，例如鸡蛋。 因为鸡蛋中含有较高浓度的雌性激素，而雌性激素可以有效对抗体内自由基的积聚，由此达到消除色斑、滋润肌肤的功效，还能够延缓皮肤衰老。鸡蛋中含有的锌元素更是抗衰老的重要营养素，平时应该多吃富含锌元素的鸡蛋，或是通过服用锌制剂的方式来补充体内锌元素不足的问题。
5、补血 铁元素是制造血红蛋白的主要原料，而血液健康与否跟人体循环系统有很大关系。如果在生活中出现头晕目眩、面色苍白、疲倦无力等症状，很有可能是贫血引起的，这时候就应该注意补血了。 女性出现血虚的情况会比较常见，因此更应该注重补血问题。而在所有补血食物中，鸡蛋的蛋白质含量最高，鸡蛋中还含有丰富的矿物质、微量元素和维生素，这些都对补血有很重要的效果。
6、补肾 很多人都不知道，其实鸡蛋也是补肾良品。因为蛋黄中是含有较高的胆固醇的，而胆固醇是形成肾上腺皮质素和性激素的主要原料。 如果想要补肾，就可以通过多吃含胆固醇的食物来进行调养。除了鸡蛋外，动物内脏、牛羊肉、海鲜等都应该适当吃一些。