嫩生姜怎么泡制好吃？
我是用盐水浸泡的，先把姜削皮洗净，切成薄片。然后放在锅里，放一碗清水和一撮盐，开火烧，水沸腾后，再煮5分钟左右，连锅一起倒入干净的碗内，冷却后放入冰箱冷藏2小时左右就可以了。这样做出来的姜又脆又甜，特别好吃！
或者把生姜洗净晾干外表的水分，放入密封的罐子里，然后倒上白醋，白醋要没过姜片，泡10天左右就可以吃了。这样腌制过的生姜不但味道很好，而且非常爽口，吃起来有酸溜溜的味道。
另外还可以把生姜切成丝，用白糖腌起来，2个小时后倒出姜丝，装入盘内，浇上烧熟的糯米粉，拌匀就可以吃了。如果喜欢甜味的话可以在里面加些白砂糖。 也可以把生姜切细丝，加少许食盐、白砂糖搅拌均匀，再挤干水分，装进玻璃瓶里加盖密封，放在冰箱里保鲜3天左右就可以食用了。 做鱼的时候放一些姜末可以祛腥增香；熬汤的时候放些生姜可以缓解口干舌燥的感觉；炒菜的时候放一小块生姜可以起到调味去腻的作用……生活中真的离不开生姜。
虽然生姜好处多多，但是食用生姜也是有讲究的。 一是不要吃腐烂的生姜。因为腐烂的生姜会产生黄曲霉素，是一种很强的致癌物。
二是每次吃的量不要太多，1-3片即可，吃太多可能会伤胃。 三是阴虚火旺的人不适合吃生姜，否则会加重阴虚的症状。 四是孕妇不宜多吃生姜，因为生姜性温，有可能导致胎动不安或早产。