什么热干面好吃吗？
热干面好不好吃，跟下面这些问题有很大关系！ 做热干面，要掌握以下几个关键点 一、面团要揉到位 二、面条要煮透 三、拌面要均匀 四、出餐要迅速 五、搭配要均衡（酱料+配料） 六、温度要适中 七、加料要适量 我们一块块来分析一下 这道热干面好吃不好吃的关键 一、面团要揉到位 想要让做出来的热干面筋道有嚼劲，和面的时候就不能随意。一般热干面的面粉选择中筋粉或者全麦粉为主，和面的过程中需要加入适量盐和水，搅拌成絮状以后，开始下手揉。 刚开始揉的面团，可能会有点粘手，这个时候可以戴上一次性手套操作。将面团揉搓均匀，表面光滑后，盖上盖子或保鲜膜，让面团醒一会。这里注意，揉面的程度非常重要，一定要足够柔软，同时又要有一定的韧性，这样才能保证后续步骤做出的热干面好吃。
二、面条要煮透 很多人在做热干面的时候，都喜欢把水煮开后再下挂面煮。其实这是不对的，这样很容易使面条熟了之后黏糊糊的，影响口感。正确的方法应该是水烧开后，先把面条下锅，用大火煮开。等到锅里水沸腾后，应该继续加热，并不断搅动锅里的面条，防止面条互相粘连，同时要保证锅底水分的充足，以免烧焦。 当看到锅中水再次沸腾，并且面条也开始变软后，关火盖盖，让水温慢慢升高，让面条慢慢地煮熟。
三、拌面要均匀 等面条熟透后，就可以搅拌了。这里要注意，不要直接往面上淋酱啊！这样做会让面条吸收大量的酱汁，变得软烂没嚼劲。正确的做法是，一边搅拌一边撒芝麻酱、花生酱等酱料，搅拌均匀后，让每根面条都能均匀裹上酱料。
四、出餐要迅速 拌好后的热干面，如果直接端出来给客人吃，那可是会“烫嘴”的哦！因为这时候的面条还是很热的。要想让热干面凉得慢一点，上桌后，可以往上面倒些辣椒油或者是陈醋进行搅拌，加速散热。
五、搭配要均衡 光吃一碗热干面可不行，来点酸酸辣辣的小菜，开胃！来点爽脆可口的花生米或豆腐丁，解腻！再配上一杯冰镇的啤酒或是气泡水，巴适！ 这样一碗热干面，才能吃得满足又健康！
六、温度要适中 因为每个人的承受能力不同，所以无法给你一个具体的温度标准。不过你可以通过观察来做判断，当筷子夹起面条，能感受到柔韧和弹性，而且不会很容易就断掉，就说明温度刚刚好；如果用筷子夹起时，感觉柔韧且不易断，但是放入口中却很快变软，说明温度偏高了，需要稍微冷却一下再吃；如果用筷子夹起时，很容易就折断，说明温度太低了，需要进一步加热。
七、加料要适量 热干面好不好吃，与加的调料是否合适有很大关系。比如葱花、芝麻、花生、酸豆角、黄瓜丝等，适量添加，可以让热干面吃起来香味浓郁，口感丰富。但如果加入的佐料过多，就会冲淡原有的风味，反而弄巧成拙。