原料：大公鸡、栗子 调料：葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、酱油、老抽、白糖、白酒各适量 做法：1、将公鸡洗净，剁成小块；栗子去壳备用； 2、锅烧热，不放油，下鸡块煸炒变色，调入老抽、生抽、白砂糖及白酒，炒匀后倒入沙锅中，加入适量开水（没过鸡肉），大火煮滚，小火慢炖半小时左右；
3、放入葱结、姜片、大蒜和八角、桂皮、香叶等配料，再煮十分钟左右，然后放入栗子，继续小火煮至汤汁收浓，关火让鸡汤浸泡豆子十分钟即可。 小提示： 1、做这道汤不需要额外的放盐了，因为酱油和砂糖都有咸度，且酱油放的越多颜色越鲜亮；
2、用高压锅做也可以，但注意不要压得太烂，保持鸡肉的细嫩，而且最好把鸡汤过滤掉杂质后再加热饮用，更鲜美哦~
赫连柔钰优质答主鸡肉和板栗炖在一起就非常的好吃，下面是比较简单的方法来炖公鸡板栗：
所需材料：
1. 公鸡 1 只（约 1200 克），杀好，去毛，切成块
2. 板栗 500 克，去壳，瓤
3. 红枣 10 个，去核
4. 生姜 3 片
5. 葱条 4 条
6. 料酒、酱油、糖、盐、味精适量
炖板栗公鸡的步骤：
1. 将鸡块用料酒、盐水先浸泡一会，再洗净。
2. 锅里加水烧沸，放入鸡块、板栗、红枣、生姜、葱条、料酒，大火烧沸去异味，再文火慢煮。
3. 炖至板栗松软，再加入酱油、糖、盐、味精，煮至肉质酥烂既可。
4. 出锅前撒上一些香菜，提升口感和色泽。
公鸡烧板栗不仅味道鲜美，而且营养价值高，可以滋补身体。这种菜系的最佳搭配可以让滋补效果更好，更适合秋冬季节食用。
