鳕鱼锅怎么做好吃？
原料：鳕鱼、豆腐、香菇 辅料：葱、姜、辣椒、香菜 调料：盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精、香油 做法： 1.将鳕鱼去头尾，鱼肉剔下切成厚片；辣椒切丝；香菇洗净切片；葱姜蒜切末待用。
2.将切好的鱼片放入碗中，加入少许的盐和胡椒粉抓匀腌制15分钟左右。 3.锅中放油烧至五成热，下入腌好的鱼片炸至定型捞出沥干油分。 4.砂锅里加底油烧热，放入两勺豆瓣酱炒出红油后加入辣椒丝、葱姜蒜末炒香。
5.然后放入煎过的鱼片和切好的豆腐、香菇，烹入料酒，添加适量的清水（没过食材为宜）。
6.大火炖开后转小火煮至汤汁浓稠，调入适量生抽、老抽、白糖和鸡精，出锅前淋入香油即成。 小提示： 1、做焖烧粥饭类的菜肴，最好选用砂锅来制作，因为砂锅的保温效果是最好的。
2、如果喜欢吃豆腐，可以先将豆腐煎一下再下锅焖制。