如何煮猪小肠好吃？
我的天呐！10个人看这个题目有9个多都会问怎么处理小肠，却很少有人问怎么烧得好吃… 那我可不可以说一句“不会处理的就不要乱处理啊”… （我是不是可以拿一个锅来蒸一下蒸气杀了…） 说回正题，如何烧的好吃呢？那当然是要先处理好小肠哦~
第一步：将买回来的猪小肠洗干净(最好放一点白醋和淀粉，这样可以让血水出来得更彻底)。洗的时候可以用手指揉一揉肠体，因为里面有大量油脂，用手指尖搓一搓，很多油就会出来啦~(我都是把小肠放进大锅中煮，开盖子让水分蒸发，这样就可以把油脂逼出来了) 第二步：将小肠切成小段。我喜欢用剪子，这样剪出来的段儿比较好看。至于锅里放多少油什么的，完全取决于你切完段儿后还剩多少原料，总之要多一些。（因为我喜欢炸制的食物，所以会放特别多油，其实真的挺腻的…）
第三步：锅内热油，放入切好的小肠，火一定要很旺，不然容易粘锅。（这里如果喜欢吃脆的小肠就可以稍微炸久些，喜欢吃软的就适当早出锅） 第四步：炸至表面金黄即可盛盘。 接下来就要考虑要怎么烧好了。我通常有两个选择，要么直接炒，要么红烧。既然题主说的是如何煮好，那就按照红烧的做法来一道吧～ 锅内留底油，放入葱花、八角、桂皮爆香，加入生抽、老抽、冰糖、开水（一定要加开水！），然后把刚才炸好的小肠倒进去，小火慢炖至汤汁浓稠即可（大约25分钟左右） 好啦~一碗香喷喷的红烧大肠就烧好啦～来，请上筷子！