生板栗在家怎么做好吃？
1.新鲜板栗清洗干净，晾干待用 2.锅中倒入适量食用油烧至七成热，放入晾干的板栗下锅炸 3.炸至表皮酥脆且微微发黄时即可捞出控油
4.将炸好的板栗放在吸油纸上沥干多余的油脂
5.加入白糖、生抽和胡椒粉拌匀后盖上盖子静置入味（大约一个小时）
6.最后盛出装盘，撒上熟白芝麻点缀增香
【小贴士】 1、买回来的板栗清洗干净表面泥土的方法很简单。把板栗放入一个较大的容器中，倒入足够开水浸泡几分钟，再用抹布轻轻一擦就光亮如新了。但是浸泡的清水最好能更换两遍，以免盐水过多导致板栗发酸。
2、如果想要吃到香甜糯口的板栗，最好选择甜栗子，即壳上面纹路比较深的；如果想要吃到香甜脆口的板栗，最好选择沙沙皮子的嫩板栗。
3、想让炸好的板栗保持酥脆的口感，最关键的就是要控好油温，不能过高也不能太低（过低导致熟化不完全会发粘）。建议新手可以准备一个温度计，温度计的上限控制在180℃，下限在160℃左右。如果控制不好油温可以用油纸代替温度计，当锅内油呈现淡淡的黄色并且有青烟升腾的时候基本上就可以了。
在家做好吃的生板栗，可以选择烤制、焖煮或者高压锅煲炖等方式。以下是三种简单的做法：
1. 烤制法：
将生板栗放入180°的高温中，烤箱烤25-30分钟，直到板栗皮微微起皱。烤的过程中要注意不要过度，否则会影响板栗的口感。烤好的板栗冷却后即可剥皮食用，口感香酥。
2. 焖煮法：
将生板栗清洗干净，放入冷水锅中，加入与板栗持平的冷水。将锅盖盖好，用中小火煮沸，然后捞出浮在水面的板栗，以防破皮。煮沸后，转小火，慢慢焖煮，直到板栗开裂。焖煮的时间根据板栗的品种和个头而定，一般的焖煮15-20分钟即可。焖煮好的板栗稍微冷却即可剥皮享用。
3. 高压锅煲炖法：
将生板栗清洗干净，放在炒锅或蒸锅里，加入刚刚漫过板栗的冷水。高压锅煮沸后，转中小火，继续煮10-15分钟。普通锅需要焖煮更长时间，直到板栗开裂。焖煮好的板栗冷却即可剥皮享用。
温馨提示：在进行以上操作时，一定要注意烫伤或切割伤的危险。在工作过程中，可以采用一些防护措施，如佩戴手套、遮挡蒸雾等。
