辣排骨炖什么好吃？
首先声明，我说的辣排骨不是麻辣排骨哦！是四川香辣味的排骨~ 四川人比较重口味嘛，所以做菜喜欢放很多东西。这个辣排骨呢，我最爱的是放土豆的，但是不放土豆也超好吃的呀～ 做法如下（其实是我做的改良版本）
1、买新鲜的排骨，斩成小块，洗净沥干水分。加生抽、白糖、料酒腌制20分钟。
2、锅里倒油，烧热后放入蒜末和干辣椒爆香，然后倒入排骨煸炒至变色，加水没过排骨，大火烧开后再煮5分钟左右。这时可以尝尝味道，不够咸就再加点盐。我喜欢辣一点的味道，故在这时候就放了一大勺剁辣椒。 (PS：我不喜欢吃太辣的，所以就只放了一小勺剁辣椒。不过这点儿辣对我来说是刚刚好的感觉，如果像题主喜欢吃很辣的，可以多放点)
3、接着把土豆去皮切片，放入锅中，一起翻炒均匀，大火炖开，转中小火慢炖，直到排骨软烂，土豆熟透，就可以关火，撒葱花拌匀出锅啦。
这个菜咸甜辣香，真的是超级下饭啊…… 我一般做一大盆，够两个人吃两餐左右的，吃得干干净净哈哈。