江团鱼怎么蒸好吃？
1、准备一条江团，去鳞去鳃洗净沥干备用。（我买的时候老板已经杀好去鳞去鳃了） 2、葱白切段，姜切片。
3、取一只碗，倒入适量料酒和生抽拌匀待用。 我一般只放2勺料酒，因为江团的腥味已经很淡了。如果觉得味道淡，可以放少许盐调味。
4、盘底铺上葱段和姜片，把鱼放在上面，然后把调好的酱汁淋在鱼身上。
5、上锅隔水大火蒸7-8分钟，关火继续焖2分钟即可。
6、最后拣出葱姜不要，再撒上葱花，喷香扑鼻的蒸鱼就好了！ 做蒸菜最重要的就是“鲜”字当先，调料不要下得太重，以免影响原味。如果怕腥可以用姜汁浸一下鱼肉再蒸，这样也能去除腥味。 如果用高压锅来蒸的话，时间更短，大概五六分钟就可以了，不过用高压锅蒸出来的鱼会略显失水，干巴巴的，口感稍差。 用蒸鱼豉油代替生抽也是不错的选择。