白磨菇怎么做好吃？
把蘑菇洗干净，锅里烧开水放入蘑菇焯一下水，去掉草酸和杂质。 焯好水的蘑菇用冷水冲凉，滤干水分待用。 准备好香葱、蒜头、辣椒（可放可不放）。 我买的这种蘑菇比较细，所以不用撕成小朵。 大葱切丝、蒜头剁成蓉放入碗内，加入生抽、香醋、白糖调成味汁待用。 锅里热油，三成热时放入切好的葱段爆香，然后倒入调好的味汁烧开。 关火让料汁自然冷却。
这时候可以起锅热油，待油热后放入蘑菇油炸，炸至表面略硬，表皮有皱褶时捞起滤油，备用。 炸过的蘑菇表面会泛黄，有些蘑菇本身颜色比较浅的，经过这么一炸都会变金黄，超级好看有木有！而且会有酥脆的口感哦～～
把炸好的蘑菇放到容器里，再把刚才熬好的料汁倒进去，上屉蒸10分钟左右。 注意不要太早放盐，否则蘑菇出水就不好了。 最后出锅的时候撒上一把葱花点缀更添香味啊！ 用小火慢慢煮，汤汁收得差不多了就可以撒上葱花装盘了。 一盘美味可口的油焖白蘑菇就做好了～～