干茄子怎么做好吃家常？
干茄子的做法很多的，下面分享两种做法～ 首先干茄子一定要清洗干净，否则会有沙粒；然后再用清水浸泡一下。 用清水泡的时候，可以把里面的黑子（籽）给洗出来。 我买的是这种细长的，看起来比较不错 切点葱花、姜丝备用
1. 炒之前最好用刀斩一下，这样比较容易熟，而且成品会比较美观~
2. 油要多放一些，因为茄子很吸油哦～烧热后放入葱姜爆香
3. 把切好的茄子放入锅中，大火快速翻炒
4. 倒入生抽和老抽，颜色更漂亮有食欲 加入盐、白糖调味，我大概放了小半勺吧
5. 最后就可以出锅装盘了，撒点香葱碎点缀一下更好看！
这道菜味道真心不错，颜色也很好看，值得一试呀～ 用同样的方法可以做糖醋里脊、糖醋排骨等等，只要把这些食材切成合适的大小即可。 这里用的冰糖是细长的那种，效果会比白砂糖要好很多呢～