小辣椒怎么炒好吃？
2.青椒和胡萝卜洗净，去籽，切丝； 3.锅内放入适量的食用油，烧热后，爆香葱姜蒜； 4.倒入切好的青红椒和胡萝卜丝，翻炒至断生； 5.加入精盐、味精和酱油调味即成。 小贴士 1.切辣椒的时候最好戴上手套，否则会被辣得很厉害哦！ 2.不喜欢吃太干的菜可以少放点盐，最后勾个薄芡～
分享一个超简单的方法： 把红辣椒切成段，锅中放适量油，小火，把切好的辣椒炸至微焦，倒出控油。 （注意不要炸糊啦） 把炸好的辣椒段和之前准备好的配料一同下锅，大火快炒几下就可以盛盘啦~ 小火慢炸能让辣椒的味道充分释放出来，而且不会烧焦。
在油炸的过程中，记得不停搅动锅里的食材，免得粘锅。 在最后翻炒的时候可以沿锅边淋入少许清水调匀，让味道更好地融合。 这道菜咸鲜香辣，特别下饭喔～