材料：大米适量，老南瓜一个 调料：色拉油、盐少许 做法： 大米淘净沥干水分； 老南瓜去皮去籽，切成丁状。(我买的是已经去皮的南瓜，所以不用费事再去皮了) 在锅中注入适量清水，放入大米，加入少许盐，用中火烧煮。 大约十分钟后，用筷子搅拌一下，防止粘锅。 再继续烧煮片刻，待米粒熟后盛出待用。 另起锅，倒入少量色拉油，放入南瓜丁，煸炒片刻。 然后调入适量细盐，待南瓜炒熟后，拌入米饭一起炒匀。即可盛盘享用。 特点：香糯可口，简单易做。
小提醒： 我用的是东北大米，如果是南方糯米的话，可能会更黏糊一些哦~ 不喜欢吃太软烂的南瓜，可以稍微炒久一点，但不要太干了。 个人觉得放点色拉油会比较好，如果油放得比较少会觉得比较腻。 因为是用电饭煲做的，所以没有放水。如果用水煮的话，最好把水一次性加足，以免中途加水会影响口感和味道。 喜欢吃青菜的话，可以在快出锅的时候放入洗净的青菜，翻匀后即可出锅。
牧浩梁优质答主南瓜咸饭是一道美味且营养丰富的家常饭，以下是制作南瓜咸饭的步骤：
准备材料：
1. 南瓜：500克
2. 米：300克
3. 咸肉：100克
4. 水：适量
5. 盐：适量
6. 酱油：适量
制作步骤：
1. 将南瓜去皮去籽，切成块状。咸肉切成薄片备用。
2. 将米洗净，加入适量的水，浸泡30分钟。
3. 将咸肉片放入锅中，加入适量的水，煮沸后，捞出咸肉，汤汁留用。
4. 将糯米和南瓜块放入汤料中，加入适量的水，使米和南瓜湿润，但不要浸泡过久，以免成粥。
5. 将锅盖盖好，将火调至中火，煮20-30分钟，期间注意观察，谨防糊锅。
6. 调味：加入适量食盐和酱油，煮5分钟，让味道充分融入饭中。
7. 煮好后，关火，焖5分钟，让饭充分吸收汤汁。
8. 焖好后，倒餐盘内，即可享用美味的南瓜咸饭。
南瓜咸饭中的南瓜含有丰富的纤维素、维生素A、维生素C和微量元素，有助于人体健康；咸肉提供了蛋白质和矿物质；米饭提供了能量，三者结合，既美味又营养。
