煮串怎么做好吃？
东北人，纯正的烧烤爱好者（据说我祖奶奶年轻的时候，因为隔壁院住着一个军人，每天晚上都会偷看人家练刺杀，结果后来就学会了）。小时候家里穷，夏天就在家里自己做烤串，烤辣椒、烤土豆片、烤馒头片，反正啥能烤得都烤一烤，那时候最大的乐趣就是看着《野狼Disco》里的那首歌“在冬天我把自己喂饱”所描绘的情节发生——用烧柴火的大锅炖菜，然后自己拿着碗筷坐在灶坑边吃；或者拿个小碟子，倒上酱油和酱豆腐，就着蒜吃已经煮熟了的烤串…… 后来生活条件好了，但是去烧烤摊吃烧烤已经成为习惯，偶尔自己买了材料在家做，可是总是不得其法。
最近突然又想起这个事儿来，于是特意去买了一包烤串腌料和铁钎子，按照说明做了两次，嗯，味道还行吧。把切好的羊肉、鱼肉或鸡肉放在器皿里，倒上料汁儿（可以按自己的口味调整，比如加点白酒、花雕酒什么的），拌匀后放进去两根葱白，少许香菜，盐（千万别多放，调料里已经有了），味精，抓把面粉搅匀了，封上盖子，闷个十分钟就可以串成烤串儿了。
当然，这玩意儿好不好吃主要还得靠炉子，什么电饭锅啊电饼铛啊都可以，就是把料汁儿调成糊状，铺在锅底，然后把串好的烤串儿放在上面蒸，大概10分钟左右就能熟了。最后拿把小刷子蘸点料汁刷在烤串表面作为装饰，就可以啦。