虾壳酱要怎么做才好吃？
虾壳酱（下酒小菜） 材料 新鲜河虾，白砂糖，白酒或黄酒，酱油，葱花，姜末
做法
1、把新鲜的河虾清洗干净后，沥干水分备用；
2、起油锅，油可以稍微多一些，烧热之后倒入河虾，翻炒至半熟，加入少许的白糖和黄酒或者白酒继续翻炒，让甜味和酒精渗透到虾肉里；
3、加入适量生抽和老抽，冰糖也可以这时候加，然后盖上盖子焖煮一会儿入味；
4、最后打开盖子，转成大火收汁，汤汁变得浓稠就可以盛出来了，吃的时候拌上点香香的葱花更美味哦~
小贴士
1、因为虾本身含有比较高的蛋白质和碳水化合物，所以不用放太多糖。如果喜欢甜一点的口感可以多放一点。
2、不喜欢吃太咸的可以在炒制的过程中减少盐的用量。
3、为了让颜色更好看一些，可以加少量冰糖一起炖煮。