咸鲅鱼怎么炖好吃？
材料： 咸鱼1条、猪五花肉250g，大蒜4-5瓣、香葱3根、生姜6片、生抽2汤匙（约30ml）、老抽1/2汤匙（约7.5ml）、料酒1汤匙（约15ml）、砂糖少许。
做法：
1.准备好所有材料，把咸鱼用清水冲洗干净，沥干备用。
2.用厨房纸擦干或者晾干鱼肉表面的水分。
3.热锅，放入两三片姜，倒入适量油，油温至八成热，把干鱼放进去煎一下，可以更加入味，而且煎过的鱼皮会比较香脆（注意不要炸得太久，会焦掉）。
4.煎好鱼的锅中，加适量清水，然后放入五花肉，大火煮开后转小火慢慢炖。
5.大约半小时后，打开盖子，放上切好的大蒜和香葱，盖上盖子继续炖。
6.大约二十分钟后，打开盖子，加盐和生抽调味，然后小火炖十分钟左右就可以啦。
Tips：
1.一定要先用油煎一下鱼肉，这样更能入味；如果不煎直接炖，可以在炖汤的时候加点豆瓣酱进去一起炖。