清炖排骨汤怎么做好吃？
清炖排骨汤，最好吃的做法其实是，用高压锅煮！用高压锅煮！用高压锅煮 重要的事说三遍！ 用普通炊具炖煮的话，清炖排骨汤最好选用砂锅。不要用铁锅、不锈钢锅等器具。因为铁有氧化性，会将氨基酸和蛋白质氧化，影响口感和营养。 砂锅内放进排骨（猪肋排）、葱姜蒜、八角一颗、桂皮一块，加入足够开水。
开始大火烧开，撇去浮沫，这样就能保证汤的纯净度。然后改小火慢慢炖2个小时左右，中间记得打开锅盖翻动排骨，使其入味。最后加入盐调味就行了。 如果时间充足，可以多炖一会。但是不要熬汤太晚，不然食物中的营养物质会遭到氧化作用而降低营养价值。另外也不宜早晨空腹喝太多的清炖排骨汤，空腹食用容易导致消化负担加重。
除了这种最家常的做法外，还可以把排骨煮熟后捞出来，用清水冲洗干净血沫，放入提前准备好的白萝卜块中，加葱、姜一起炖煮。萝卜本身富含维生素和矿物质，尤其钾离子含量较高，对调节血压、控制血脂有重要作用。而且萝卜中淀粉酶含量很高，可以分解淀粉和糖类，有降脂功效。 清炖排骨汤要清淡不油腻，一定要少放盐。很多人由于不能接受排骨的原味，就会大量加盐、胡椒粉等调味品提味。其实，适当加盐即可。因为经过长时间炖煮，排骨中的鲜味物质会不断流失到汤里，使汤更加鲜美。