做水煮虾，最简单的方法，就是开水下锅，不加任何调料，煮熟即可。这样最能保持虾的本味。 基围虾肉质鲜嫩，味道清淡，不适合加太多调味品。如果喜欢吃辣的话可以放些干辣椒和花椒。
1、用清水冲洗干净基围虾表面的粘液；
2、锅里烧水，水开后倒入基围虾，同时加入少许料酒去腥；
3、盖上盖子煮一分钟，看到基围虾全部变成红色后，就可以捞出来吃了（不要盖锅盖哦）～
这样一锅清水煮基围虾就做好了，是不是很简单呢？！
如果喜欢更入味一些，可以在吃之前把基围虾浸泡在酱油里。不过这样处理过后，基围虾的颜色就比较难看了… 还有一种方法，是在清水中直接加入姜汁，再把洗净的基围虾放进去，也可以起到很好的去腥增香作用。喜欢酸酸甜甜的口感，还可以放点柠檬片进去。
鄂天畅优质答主基围虾又叫白虾，是一种生活在海水中的虾类。它在池塘、海水淡化池或者低盐度的海水中生长。基围虾呈青蓝色，虾身较透明，虾肉坚实、肉甜味美、营养丰富。
基围虾的做法也有很多种，比如清蒸、水煮、蘸酱、烧烤、煲汤等。
1、清蒸基围虾
材料：基围虾500克、蒸鱼豉油1包、料酒1勺、油3勺、姜丝3克、葱末5克。
步骤：
将基围虾洗净，剪须，开背，抽去虾线，沥干水分，放在盘子里，淋上料酒；姜丝摆放在基围虾上面；蒸锅水烧开上汽后放入基围虾蒸五分钟；出锅后去除姜丝，撒上葱末，淋上蒸鱼豉油和热油即可。
2、水煮基围虾
材料：基围虾500克、生姜2块、葱2根、盐1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、糖1茶匙、辣椒油1汤匙、香葱末1汤匙、花椒粉1茶匙、熟芝麻1汤匙、花生碎1汤匙。
步骤：
基围虾剪须，开背，抽去虾线，洗净，姜切丝，葱切段；基围虾入蒸箱，蒸10分钟；大铁锅烧一锅水，加入盐、料酒，下入基围虾汆烫2分钟，捞起控干水分；将生抽、糖、辣椒油混合均匀，淋在基围虾上；将香葱末、花椒粉、熟芝麻、花生碎混合均匀，撒在基围虾上；起油锅，将姜丝和葱段炸出香味，捞出弃之，将热油淋在基围虾上即可。
