紫苋菜好吃吗？
作为福建人，我小时候对“红苋菜”和“绿苋菜”并不陌生，但直到上大学之后来到江西，才认识“紫苋菜”——准确地说，是在食堂的餐桌上认识的。 印象中这玩意儿特别贵，好像还上过榜——记得有一期《舌尖上的中国》，专门讲南昌的米粉肉，里面提到过一种野菜叫做“苦麻菜”（也叫“灰菜”或“腐婢”），还有个特点是因为长在潮湿的地方，所以叶子常沾着露水，用手捏一把挤出水来能捏出一碗水来……这种菜在我家那里是常见的野生蔬菜，俗称“酸菜”，也有叫“酸菜”的，不过到外地之后发现它有个正式的名字，就叫“紫苋菜”。 这玩意儿味道极酸，据说可以开胃，不过对我来说那股味儿实在是有点过酸而呛鼻，而且吃多了舌头会觉得发麻发木，因此虽然吃过几次，但依然印象深刻。
后来学了烹饪常识才知道，这紫苋菜除了味道有些独特以外，营养价值倒是很高，富含钙、磷、铁等矿物质以及多种维生素，尤其是胡萝卜素含量丰富，大约是番茄的2.5倍，韭菜的46倍！ 这么一看，是不是觉得这味有点儿特别但又值得尝试的野菜，瞬间变得小清新起来了？