怎么煮全鱼好吃？
广东人爱鱼，爱吃鱼，也会做鱼。鱼的做法有很多种，蒸、炸、煎、卤、焖、煲……要说哪种做法最能体现粤菜“清、鲜”的特点，那还数白灼了。白灼是一种烹调方法，更是一种态度～对食材新鲜度和本味的尊重。 新鲜的鱼儿在沸水里“三进三出”，既能保证鱼肉的鲜嫩，又能很好地保留鱼本身的香味。蘸上特制的酱料，味道绝了～ 下面分享几个常用酱料的制作方法~
1、葱香酱油汁 材料：香葱50克、生抽60毫升、陈醋30毫升、白糖20克。
做法：香葱洗净切成葱花。把生抽、陈醋和白糖混在一起调成酱汁。锅内放少许油，加入香葱爆炒入味，倒入酱汁调匀即可。
2、香辣豆豉酱 材料：香辣豆豉60克、蒜末30克、红椒圈10克。
做法：将香辣豆豉剁碎，加入红椒圈和蒜末拌匀即成。
3、香油花生米 花生去皮炒熟，加一汤匙生抽、一茶匙老抽和适量白砂糖拌匀待用。另起锅，热油，爆香葱姜后浇入花生中拌匀，撒少许芝麻增香。
4、姜葱蒜水 嫩姜、小葱、大蒜分别剁成末。将清水倒入碗中，加入姜葱蒜，混合均匀。