蒸馍怎么蒸好吃？
2014年，我还在上中学，暑假去陕西韩城参加一个学术会议，住的地方不远有一个陕西特色的面馆，味道很不错。有一天中午去吃饭，看到旁边有个窗口，卖蒸馍的，样式很多，我买了一个荷叶饼，一个白面馒头，一个糖包子，一共三块钱。 当时我在西安上学，对陕西面食的了解还只停留在臊子面、油泼辣子上，这个蒸馍看起来相当诱人，薄厚均匀的白馍上面有各种颜色的调料，看上去很有食欲。
回到宾馆，我开始啃第一个蒸馍——荷叶饼，确实不错，薄薄的荷叶状的面饼铺满整个盘子，红色的辣椒，绿色的蔬菜像刺绣一样点缀其中；轻轻夹起一片放嘴里，软软的面皮带着点韧劲儿，嚼着有淡淡的麦香味儿和粗粮的特殊口感，非常满足。接着吃第二个，一个很大的白面馒头，香香的，有点嚼劲。最后吃第三个，糖包子，里面好像没有发得特别好，有些硬，不是很喜欢。
第二天早晨去吃那个面馆，发现门口摆了口大锅，锅里蒸汽腾腾，老板在中间不停地翻炒着什么，走过去一看，居然是蒸馍！不过不是昨天那种五颜六色的，而是白面烫面的馍，看着很普通，但是我觉得应该很好吃，就买了两个，就着豆腐脑吃，非常棒！原来，陕西人喜欢吃热馍馍（陕西方言，指蒸熟的馍），尤其是刚出锅的热馍，加上咸菜丝、豆腐乳等小菜，一碗热汤喝下去舒坦极了。 对了，那个书店里有本叫《陕西小吃》的书，作者是陕西师范大学的教授，里面介绍了陕西各地的小吃，图文并茂，相当精彩，感兴趣可以去淘一本。