炖野兔子肉怎么做好吃？
炖野兔最好吃的做法，加它一起煮，香气四溢，太美味了 昨天去山上转了一圈，捡回两只小兔子，这么大点真是难捉啊！回来处理一下，炖个汤喝真不错。很多人可能不知道，以前野外有很多野兔的，尤其山里、林子里，到处都是，随便逮。现在因为农药化肥的使用，以及各种生存环境的改变，导致野生兔子数量急剧减少，所以现在的野兔都是圈养的，像农村一些人家会自己圈养一些野兔，用来自家食用。
做野兔最简单的方法就是水煮，加点葱姜八角香叶桂皮辣椒花椒大料，煮熟烂了直接夹起来就吃了。不过这么吃味道有些寡淡，今天给大家分享一个非常好吃的做法——干锅野兔。
用料：野兔、藕、葱姜蒜、香菜、小米椒、生抽、老抽、豆瓣酱、泡姜、泡椒、啤酒、玉米淀粉、食用油、胡椒粉、白糖 1.把买回来的野兔处理干净剁成块，放到一个大碗里，加入两勺生抽、一勺老抽、两勺豆瓣酱、少许白糖提鲜、适量的啤酒和切好的葱姜蒜继续拌匀，盖上盖子腌制一个小时以上。（腌的时间越长越入味）
2.莲藕去皮切成片，泡姜和泡椒切成末，小米椒切小段，葱切段，香菜切碎，待用。 3.取一个小碗，放入适量玉米淀粉调成糊状，待用。
4.热锅冷油，油温升高后，依次放入姜末、蒜末、豆瓣酱和泡姜泡椒炒出香味，然后倒入藕片翻炒片刻，接着放入腌制好的野兔块，迅速炒至兔肉变色，再加入一碗清水或者高汤，焖5分钟。
5.出锅前撒入葱花和香菜碎，即可盛出享用。 这样一道香味四溢，鲜咸适宜的干锅野兔就做好了，喜欢的朋友们可千万别错过了，趁着新鲜快动手做起来！