吃茄子好吃吗？
在东北，夏天是吃茄子的季节。 东北的茄子特别长，特别细，非常娇气，不太好种，所以价格也不便宜。 每次去买茄子，都会问问小贩“这茄子保熟吧”；如果小贩很爽快的答应，我会再加点儿钱，让他帮我挑两个脆生生、嫩汪汪的。
回家之后，把茄子放到清水里，上面覆盖一块湿毛巾。大概一个小时以后，打开锅盖，满屋都被染上一层清香。这时候，只要把切好的葱花和姜末放在油锅里爆香，再把茄子放进去炒制就可以啦！ 等炒得茄子软烂入味，盖上盖子焖上几分钟，再打开锅盖，你会发现锅里的汁水已经被收干了，只剩下金黄色的茄子块。用筷子夹起一块放入口中，软糯、滑溜，味道甜甜的，带着葱香和油香，让人胃口大开。
我每次做这道菜都要吃撑，就连汤汁都不放过，拌米饭吃那叫一个绝啊！ 除了清炒之外，还可以做成凉拌菜，撕成条加蒜泥、白醋、辣椒油拌着吃；或者切成薄片炸透，拌着芝麻酱和花生酱吃。 我最喜欢吃的是蒸茄条，把切好的茄子放在碗里，上锅蒸5分钟左右就可以了。拿出来调以佐料，最好有剁碎的蒜末、香菜末和葱花，拌一拌，那香味能飘出好远。。。
总之，再普通的食材到了东北人的手里，都能被做得特别有滋味~ 走在哪里，都别忘了尝尝哦～