做家常豆腐可以炸吗？
做家常豆腐可以炸。做家常豆腐需要的食材有：北豆腐500克，猪肉150克，青蒜苗50克，郫县豆瓣25克，淀粉100克，酱油15克，料酒10克，味精5克，精盐2克，植物油500克（约耗75克）。
家常豆腐的制作方法：
1、将豆腐切成2.5厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中氽一下捞出沥水。将猪肉剁成肉馅.青蒜苗切成小段，郫县豆瓣酱剁碎。
2、炒锅放旺火上，放入油烧至五成热，将豆腐逐块粘上干淀粉，下油锅炸呈金黄色时，倒进漏勺沥油。
3、炒锅置回火上，舀入少许油，下肉馅炒散，加入郫县豆瓣炒出香味，烹入料酒、酱油，舀入鲜汤，加入豆腐、盐和味精，烧5分钟左右，用淀粉勾芡装盘，撒上蒜苗段即成。