鸡屎藤好吃吗？
鸡屎藤以前在乡下是常见的植物，不过现在已经很少了； 它开紫色的小花，开花的时候能闻到淡淡的香味，它的果实在没成熟的时候是绿色的，成熟之后变成黄色或橙红色，像小葫芦一样挂在枝头非常好看 我是在老家农村长大的，对这种草很熟悉，其实它全草都可以吃的，一般用它来做汤比较多，可以清炒也可以打排骨或者鸡煲等等。
用鸡屎藤煲汤的话，汤水会有淡淡的香味，入口清甜，后味有点涩，我觉得挺好吃的啊。 用鸡屎藤做汤比较简单，下面我给你介绍做法： 准备好鸡屎藤、瘦肉和生姜。 把新鲜的鸡屎藤清洗干净，切成块状备用。（注意：如果是晒干的鸡屎藤最好用清水泡软） 把瘦肉清洗干净，用刀切成小块；生姜去皮，切片。 把所有食材放进炖锅里面，加入适量的清水，用大火煮开然后转成小火慢炖2小时，最后加盐调味就可以喝了。
除了煲鸡汤以外，我还常用鸡屎藤来煮凉茶。 准备半斤多的鸡屎藤，用清水洗干净，沥干水分，再把鸡屎藤切丝备用。 往锅中倒入适量的清水，放入鸡屎藤丝，用大火煲沸后，改为小火继续熬半小时左右。 最后加入冰糖融化，等凉后就可以饮用了。 我觉得用鸡屎藤来煮凉茶，最适合夏天喝了，清凉解暑。
鸡屎藤在海南岛农村中食用极为广泛，用途也比较特殊，一般不用来做菜用，通常是用来作凉粉或调入米糕中及掺和糯米粉做成糯米糍粑。 鸡屎藤用作做点心的原料，还是有些考究的。先是把新鲜的鸡屎藤茎和叶放在锅中加水煮一段时间，滤出的澄清液呈淡绿颜色，然后在液中加入一定量的石灰水，稍熬煮后，随即捞起。此时，液呈稠状并有粘性，再加水漂洗，将所蕴含的石灰水洗净，然后放入盘中，如凉粉一样食用时再用刀切碎，加入白糖即可食用。有的则掺入糯米粉(占1/3)，制成的形状如糍粑状，也便于保存，且耐久存。鸡屎藤与糯米粉做成的糍粑，外观呈绿颜色，富有弹性，煮熟后，有特别的清香气味。有的还在生粉中加一些红糖或掺入事先爆香的花生米，味道更加香甜、可口，是海南岛农村中常见的小吃食品。
就其鸡屎藤味道而言，还是具有独特的气味，在活体鲜草时，闻其茎、叶，确有腐臭、鸡屎样气味。但经过加工制成凉粉状食品后，气味发生了很大的变化，具有菠萝、苹果等水果的芳香和清甜味道，并且清凉可口，一般人都乐食甘饴。
