水库鱼怎么做好吃？
1. 首先准备一些配料，将姜去皮洗干净切丝装盘备用；小葱切成葱花装入盘中待用。再切点葱花放入碗中备用 2. 小碗中加入适量的生抽、老抽、食盐、白糖搅拌均匀，搅拌化开备用。
3. 下面开始制作：起锅烧水，锅中加入少量的食用油和半勺食用碱粉，待食用碱粉融化后，将准备好的鲤鱼放入锅中，开大火煮5分钟左右捞出控水装盆。
4. 锅内倒入适量的食用油，油热后将备好的花椒、干辣椒和八角放入锅中爆香，炒出香味之后将其捞出，放在纱布里捏出花椒料渣。 5. 然后往锅里加入适量的豆瓣酱，翻炒炒至出红油，再放入蒜瓣继续翻炒片刻，接着倒入适量的开水或啤酒煮开，倒入调好的酱汁，烧开后转小火熬至汤汁浓白即可。
6. 然后将熬制好的汤汁均匀地淋在鱼身上，再撒上适量之前切好的姜片，放入电压力锅选择鱼肉档压十五分钟。 时间到出锅后，再将刚才挤干的葱姜铺在鱼身上，最后撒上葱花点缀一下，这道美味的水库大鲤鱼就做好了。做法简单，味道鲜美，喜欢的可以在家试试哦！
【小贴士】
1. 要提前用食用碱粉为鲤鱼去腥。 2. 为使做出的鲤鱼更加入味，一定要给鲤鱼腌制一会。