苹果怎么挑好吃？
挑选好吃的苹果有诀窍！ 作为一个在苹果产区，每年都买不少苹果的吃货来说，想要吃到好吃的苹果还是不难的。 主要就是要选好品种、看大小、闻气味、摸质地、看颜色、掂重量。 先来看看各因素的重要性如何： 从重要性顺序来看，最好选择红富士（霜降）这个品种，最好选择自然成熟的苹果，不要购买打蜡或者涂抹保鲜剂的苹果。
一、要选好吃的苹果，首先要知道影响苹果风味的重要成分——香气是如何形成的。 决定水果风味的成分相当复杂，包括醇类、醛类等含有香气的化合物100多种。其中一些具有香味的化合物是由水果中存在的芳香族氨基酸通过羟基化作用而产生的，而另一种具有苹果特殊芳香的物质是2-苯乙醇，它是由苹果中的氨基酸经过脱羧反应，再和乙酰辅酶A发生酮基化反应而成。 所以，我们在挑选苹果的时候，可以通过鼻子来“判断”，好的苹果应该具有清新的果香；
二、其次，好苹果还要看着清爽、摸着滑溜、闻着清新、吃起来香甜。 一颗好的苹果应该是表面干净，没有明显的瑕疵或碰伤。 新鲜优质的苹果，表面会比较清爽，不会有特别多的果锈，也就是所谓的“脏脏”的感觉，如果有，可能是储存不当产生的，这种就不太新鲜了；另外，好的苹果摸起来应该是圆滑而有光泽感的，如果粗糙干瘪，则说明存放的时间比较久，不宜购买。 好的青苹果应该是颜色翠绿的，并且颜色分布均匀，如果有一部分发黄，可能是贮存时间过长导致的；
三、最后，我们可以在购买前问清楚，看看苹果是否新鲜，然后在手上掂量一下，感受一下轻重。 如果感觉比较重，就说明苹果很新鲜；如果觉得轻飘飘的，就可能是不新鲜的苹果。 还可以观察苹果表面的水分，看一下是不是有很多果粉附着，如果是，就表示很新鲜；如果表面很干燥，也可能是不新鲜的苹果。 好吃的苹果，除了本身要新鲜之外，还和我们的保存密切相关。 我们最好在避光、低温、干燥的环境中保存。 苹果不耐高温，温度过高会加速其新陈代谢，导致色素产生速度加快，从而出现变色现象，尤其是表面变褐，会影响美观，同时也会降低苹果的营养价值。 如果需要存储时间比较长，可以把苹果放在冰箱中冷冻起来，这样能存放一个月左右。 但无论哪种方法，都不要让苹果受到阳光直射，以免表皮损伤，滋生细菌，造成食物中毒。 我是 @水果哥，一个专门科普水果冷知识的朋友~