干货小黄鱼怎么做好吃？
分享下我家常做的干烧小黄鱼的做法。 食材：小黄鱼五条、葱三根、姜一块、蒜四瓣、干辣椒六个、八角一个、老抽适量、生抽适量、糖一点点、料酒适量、盐适量。
做法步骤：
1、小黄鱼去鳞去腮去内脏洗干净，用厨房纸擦干表面水分。葱切成段、姜切丝、大蒜去皮用刀拍扁备用。干辣椒用剪刀剪成两段。
2、平底锅烧热，倒入食用油。油热后放入葱段、姜片、蒜瓣炒出香味儿。然后加入干辣椒和八角继续炒香。
3、把洗干净的小黄鱼整齐的摆入锅中。加入少许老抽调色，一勺白糖提鲜，两勺料酒去腥。再添加适量的盐调味儿（因为之后还要烧一会儿，所以尽量少加盐）。
4、小火慢慢煎熟，煎的过程中可以轻轻晃动锅子，使鱼能够均匀受热。等到一面煎至金黄色的时候，翻面继续煎另一面至金黄。这个时候就可以关火盛出装盘了。
5、最后可以把锅中剩下的料渣过滤掉，然后把汤汁勾芡一下，淋在小黄鱼的身上即可。一盘美味又漂亮的干烧小黄鱼就做出来啦！