蒲公英根怎么做好吃？
1、把洗净的蒲公英沥干水，用刀切成细丝；鸡蛋打入碗中搅成蛋液；大蒜切末备用。 2、锅中放适量油烧热后，放蒜末爆香，再倒入切好的蒲公英丝翻炒片刻。
3、放入一勺剁辣椒和少许生抽提鲜，小火焖三分钟，之后淋入水淀粉勾芡，让汤汁浓稠。最后关火撒上葱花即可。 如果不喜欢吃太辣的，就只放一点儿剁辣椒，或者不放都可以。因为剁辣椒本来就挺咸了。
4、一杯清甜的蒲公英汁就可以完成了！如果喜欢喝冰镇的，可以放冰箱冰镇一下再拿出来饮用。 除了凉拌之外，还可以用蒲公英炒鸡蛋。同样可以先将蒲公英焯水，这样就能去掉它的涩味啦~
1. 准备一小把新鲜的蒲公英。
2. 把蒲公英的叶子冲洗干净，再用冷水浸泡20分钟左右。
3. 把摘洗干净的蒲公英用热水焯一下，时间不要太久，大概半分钟就可以了。然后捞出过凉水降温。（这样不仅能去掉蒲公英的涩味，还能保持嫩绿的颜色）
4. 把冷却后的蒲公英控干水分，并放在一旁备用。
5. 打散鸡蛋，并加入少量盐调味。
6. 热锅凉油，油温七成热时，倒入鸡蛋液，迅速用筷子搅拌，防止蛋液粘锅。
7. 待蛋液稍微凝固，加入之前准备好的蒲公英叶，快速翻炒均匀后即可出锅。