酸萝卜鸭脚怎么做好吃？
分享一道我做的酸萝卜老鸭饭，做法超级简单！ 食材：大米2量杯（煮饭的量）、酸萝卜半个、姜三片、鸭肉一块儿、小米椒五个、小葱两根 调料：生抽两勺、老抽一勺、豆瓣酱一勺、食用油适量 第一步：大米淘洗干净后浸泡两个小时以上（这里我用的是电饭煲，所以多洗几遍，跟普通煮饭的方法一样） 第二步：腌制鸭肉，倒上两大勺生抽+一大勺老抽+一小勺豆瓣酱，均匀涂抹在鸭肉上，把姜片和葱白部分一起放在里边儿，用筷子翻拌均匀，使每一块鸭肉上都沾满酱汁儿，放到一边儿让鸭肉入味（大概两三个小时的样子） 第三步：准备一个带盖儿的陶瓷器或者玻璃器，把泡好的米放进去，再依次放上腌好的鸭肉、酸萝卜丁、辣椒和葱花（为了美观可放可不放辣椒和葱花），最后浇上一层刚才腌制鸭肉剩下的汤汁儿 第四步：电饭煲按下煮饭键，开始蒸饭啦～
等电饭煲自动保温跳闸后，就可以打开盖子，香喷喷的酸萝卜老鸭饭就做好啦～ 用勺子舀着吃，米饭夹杂着浓浓的酱香味儿、酸辣味儿，再配上脆生生的酸萝卜丁，一口下去超满足的~
喜欢的话可以试试哦~
酸萝卜鸭脚食材：
2只（约1000g）新鲜鸭脚、4块（约150g）霉干菜、2块（约200g）小面筋、1小块（约50g）生姜、1小块（约50g）红葱头、1大勺米酒、1大勺砂糖、12大勺细盐、适量水
酸萝卜鸭脚做法：
1、材料大集合。
2、姜切片、葱头剁碎。
3、小面筋用清水浸泡至自然展开后，捞出沥干水分，在面筋表面撒上1小匙细盐和1大匙砂糖腌制10分钟。
4、将鸭脚表皮残留的细毛拔净，用流动的水仔细洗净后，放入开水锅中汆烫约两分钟，捞起用温热水浸泡3至5分钟，再用流动的自来水仔细洗净。
5、净锅置于火上，倒入约500ml清水，放入汆烫洗净的鸭掌和姜片、葱头碎、腌好的小面筋，倒入米酒，点火煮开后，转小火加盖慢炖25分钟，再放入萝卜炖干，调入细盐，加盖继续炖煮30分钟左右即可。
厨房小 tips：
1、姜片、葱头、米酒、细盐都是不错的去腥增香提鲜的配料，在烹调肉类时适当加入会起到不错的效果。
2、萝卜炖干提前洗净后盛入碗中，上笼大火蒸约20分钟至软透后再加入锅中炖煮，味道会更香哦。
