什么海鱼炸的好吃?
炸鱼我推荐炸小鱼,小鱼刺少,鱼肉鲜嫩容易入味 做法和做带鱼差不多,先把鱼洗干净抹干水分腌制一下,腌鱼的调料有很多种,我一般只用盐、料酒、生抽和白糖,少许胡椒粉(去腥增香) 把腌制好的小鱼沾上玉米淀粉下油锅炸至熟透酥脆就可以啦!炸出来的小鱼金黄酥脆,吃起来外酥里嫩,味道超级棒! 我一般在菜市场买的小鱼都很新鲜,价格也不贵。
还有一个就是炸凤尾鱼,这个比较奢侈,用的是大凤尾鱼,超市冰柜里的速冻食品,价格稍微有点贵但是非常美味哦~ 先用筷子从尾巴处穿到鱼头,然后把鱼身子翻过来,粘上面粉再下锅炸!这样炸出来的凤尾鱼肉很透嫩,一点都不老!而且不会散掉哦! 喜欢的话可以撒点椒盐或者孜然粉之类的佐料食用更棒~ 除了油炸还有烤箱版本的,用180度烘烤25分钟也很不错。