羊肚菌柄有功效吗？
羊肚菌是子实体，羊肚菌有菌盖和菌柄两部分组成。市场上的羊肚菌一般是采摘晒干后的，干羊肚菌一般是将菌柄去除4—5毫米后加工而成，也就是说市场上的羊肚菌一般只有菌盖，菌柄不进行食用的。从羊肚菌的营养成分来看，菌盖的营养成分含量要高于菌柄的含量，特别是微量元素含量非常丰富，而菌柄的营养成分相对比较单一，而且含量较低，所以一般不进行食用。但是也不能说菌柄没有营养，菌柄的营养价值比其它普通菌类的营养价值要高很多，所以羊肚菌的菌柄是可食用的，建议用汤锅煮熟后食用。
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