天哪！原来这是虾呀！ 以前老认为这是海蟹，因为以前下海摸过，长相类似 做法很简单，原汁原味就好吃得很~ 鲜甜味美~ 配上一点小酒，妙啊～ 【食材】澳洲大虾、葱、姜、香菜、辣椒干
【步骤】1.大虾去头去壳，留下尾巴部分，冲洗干净，沥干水分待用； 2.锅中热油，倒入大虾翻炒至变色，加入葱白和姜片炒香；
3.加入清水，水量没过所有材料，大火煮开后转中小火熬煮； 4.煮至汤汁变浓，调入盐和大蒜子，小火煮5-8分钟；
5.最后用香葱或香菜点缀一下就可以啦~
这个虾的味道比较清淡，喜欢重口味的可以加点儿豆瓣酱哦~~ 我很喜欢喝虾汤，所以都会把虾肉吃完后再盛一碗汤喝掉~~~
鲜呀～ 【小贴士】1.如果喜欢口感弹牙的，可以腌制的时候加少量小苏打或者泡打粉； 2.虾肉比较容易熟，不要炒得太久，变老就不好吃了。
米开昕优质答主澳州大虾其实很好做的，用的料都是平时家里饭桌上经常要用到的。首先呢，我们要准备新鲜活虾，但是做之前要蒸煮好。然后呢要准备生姜，大蒜，辣椒，盐，胡椒粉，白糖。生姜要切成细丝，大蒜切成细粒，辣椒切好备用。然后把煮熟的虾子剥壳去头备用。热锅下油，油热后下姜丝蒜粒辣椒爆香锅底，然后倒入剥好的虾仁爆炒。最后加上盐，胡椒粉，白糖调味就OK拉!
原料：大虾1只、豆豉10克、香葱1根、生姜1小块、大蒜1瓣、料酒5克、酱油5克、醋5克、白砂糖3克、淀粉5克、干辣椒2个。
1、虾剪去虾须虾枪，背部剪开一刀挑去虾线洗净控干，用2克淀粉和料酒腌制5分钟；葱姜蒜和辣椒切末。
2、酱油、醋、白砂糖和剩余的淀粉调成碗芡。
3、锅置火上油烧至5成热，入虾两面煎黄盛出备用。
4、锅内留底油爆香葱姜蒜末和豆豉辣椒末。
5、倒入虾翻炒片刻，再倒入碗芡炒至均匀明亮即可出锅。
